Projektübersicht

Projekt-ID:338

abgeschlossen

Dr. Melanie Schneider: „Wie wirkungsvoll ist die Umsetzung des DGE-Qualitätsstandards für die Betriebsverpflegung in der Verpflegung zur warmen Hauptmahlzeit im Setting Hochschule? Eine Evaluation hinsichtlich des Potenzials einer Reformulierung von Menüs sowie zur Gästezufriedenheit und zum Verzehrverhalten der Mensanutzenden“

Dissertation • Fak. 1 - Institut für Gesundheitswissenschaften • Ernährung, Konsum und Mode

Projektdauer:

01.01.14 bis 03.04.20

Kurzinhalt:

Die Evaluation der Wirksamkeit des DGE-Qualitätsstandards erfolgte am Beispiel der Umsetzung in der Mensa an der Pädagogischen Hochschule Schwäbisch Gmünd. Zunächst wurde das theoretische Potenzial reformulierter Menüs hinsichtlich einer möglichen Veränderung des Verzehrverhaltens bestimmt (Teilstudie A). In der

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Projektbeteiligte:

In Zusammenarbeit mit:

Betreuerinnen:
Prof. Dr. Petra Lührmann, PH Schwäbisch Gmünd
Prof. Dr. Anja Carlohn, HAW Hamburg

Verweis auf Webseiten:

Keine

Angehängte Dateien:

keine

Projekt-Id: 338
Erfasst von Lührmann, Petra(Prof. Dr.) am 17.04.24
Zuletzt geändert von Lührmann, Petra(Prof. Dr.) am 17.04.24